Natural de um balneário fluminense icônico, o chef e empresário Vini Figueira se tornou um cidadão soteropolitano bem-sucedido e aponta aqui suas preferências na capital baiana. Com agenda sempre cheia, ele participa da 12ª edição do Festival Sabores de Itacaré, que acontece de 10 a 26 de julho, no litoral sul da Bahia.
Onde você nasceu e há quanto tempo mora em Salvador?
Nasci em Búzios, no Rio de Janeiro, e me formei em Gastronomia em Barbacena, Minas Gerais. Depois de uma trajetória profissional pela Europa, escolhi Salvador para construir minha história. Hoje, posso dizer que a cidade me acolheu de uma forma muito especial, tanto que fui homenageado com o título de Cidadão Soteropolitano. Salvador se tornou o lugar onde vivo, empreendo e desenvolvo minha gastronomia.
O que mais te impacta na cidade?
A força da cultura e a maneira como Salvador preserva sua identidade são inspiradoras. É uma cidade que respira história, música, religiosidade e gastronomia. A energia das pessoas e a riqueza de tradições fazem com que cada experiência aqui tenha personalidade. Isso influencia diretamente a forma como penso e crio meus pratos.
Quais as comidas daqui que você mais gosta?
A culinária baiana é uma das mais ricas do Brasil. Tenho grande admiração pelo acarajé, pela moqueca, pelo bobó de camarão e pelos sabores marcantes que vêm do dendê, do leite de coco e dos frutos do mar. Gosto de valorizar esses ingredientes em uma cozinha contemporânea, respeitando suas origens e apresentando novas interpretações.
Quais são os melhores passeios a se fazer em Salvador?
É impossível conhecer Salvador sem caminhar pelo Pelourinho, contemplar o pôr do sol no Santo Antônio Além do Carmo e visitar o Mercado Modelo. Também recomendo viver a experiência Café com o Historiador, no Wish Hotel da Bahia, que proporciona um mergulho na história, na arte e na arquitetura da cidade, além de conhecer o Farol da Barra, a Basílica do Senhor do Bonfim e aproveitar a gastronomia espalhada pelos diversos bairros da cidade. Salvador oferece experiências que unem história, arte, cultura e boa comida.
Que nomes baianos você indicaria, seja na gastronomia, moda, arte, fotografia, música, literatura ou cinema?
A Bahia é um celeiro de talentos. Na gastronomia, admiro chefs que valorizam os ingredientes locais e fortalecem a identidade da cozinha baiana. Na música, nomes como Caetano Veloso, Gilberto Gil, Margareth Menezes e Ivete Sangalo representam a essência cultural do Estado, levando a alegria, a força e a musicalidade baianas para o Brasil e o mundo. Na literatura, Jorge Amado continua sendo uma grande referência para compreender a alma da Bahia. Nas artes, Carybé e Pierre Verger ajudaram a eternizar a identidade baiana por meio de suas obras e registros, enquanto na moda, estilistas que trabalham com a riqueza do artesanato local reforçam a criatividade e a autenticidade da cultura baiana.
Cozinha Show com Vini Figueira
11 de julho, às 19h, com o tema “Do Mangue ao Prato”
XII Festival Sabores de Itacaré
Itacaré – Bahia
@festivalsabores.itacare
@vinifigueiragastronomia
